PER COMINCIARE BENE
Bruschettona Bellini – 8,40
Bruschettona con crema al pecorino, guanciale croccante e carbocrema
Bruschettona Biondi – 7,40
Bruschettona con stracciatella, crudo e datterino condito con pasta di acciughe
Bruschettona Siciliano – 7,40
Bruschettona con guanciale sicilia, stracciatella al pistacchio e pomodoro secco
Bruschettona Norma – 7,40
Bruschettona con polpa di melanzane, datterino, ricotta salata e basilico
Bruschettona Salmone – 7,40
Bruschettona con mousse di caprino, salmone affumicato, cipolla rossa, capperi e avocado
Tacos
Tacos Salmòn – 4,90
Tacos con salmone*, peperoncino rosso, cipolla e avocado
Tacos Cedro – 3,90
Tacos con pulled pork, insalatina di iceberg, cavolo, maionese e mela verde
Tacos Camaron – 4,50
Tacos con gambero*, cipolla rossa, stracciatella, arancia, insalata verde
Tacos Veg – 3,90
Tacos con caponata siciliana e scaglie di cioccolato
Tacos Mix – 4,90 cad.
CREA IL TUO MIX DI TACOS CON QUELLI NOSTRI
TAGLIERI
Tagliere Docalquadrato – 14,90
Selezione del giorno di 4 salumi, 4 formaggi, confetture e conserve
Aperidocalquadrato – 15,90 a persona (minimo x 2 persone)
Il nostro tagliere Docalquadrato ancora più ricco, con aggiunta di antipasti siciliani e un calice di vino o un cocktail
Con soli 3€ in più goditi tutta la bottiglia tra la nostra selezione
Aperimare – 16,90 a persona (minimo x 2 persone)
Selezione di specialità di pesce a cura degli Chef Vito Ragusa e Giuseppe Reitano
Con soli 3€ in più goditi tutta la bottiglia tra la nostra selezione
I cotti – 17,90
Mortadella artigianale al pistacchio, Mortadella di cinghiale al tartufo, Porchetta nella sua cotenna, Culaccia Cotta, Mortadella Calabrese
La norcineria – 19,90
Selezione di salumi di Norcia : Sella di Mastro Dante al pepe rosa, Prosciutto crudo L’Umbriaco alle vinacce, Guanciale al Brandy, Guanciale al tartufo, Salame di cinghiale, Salame al tartufo
Gli affumicati di mare – 20,90
Tonno affumicato, salmone affumicato, pesce spada affumicato
Sicilian experience – 24,90
Salame Sant’Angelo di Brolo, Salame al pistacchio, Culatta Siciliana, Guanciale Sicilia, Tuma Persa, Piacentinu Ennese DOP, Ragusano DOP, Vastedda del Belice DOP, bruschettona con stracciatella al pistacchio, guanciale croccante e pomodoro secco
I siciliani – 18,90
Selezione del giorno di 4 formaggi siciliani
I nebrodi – 18,90
Coppa Sant’Angelo di Brolo, Salame al pistacchio, Salame Sant’Angelo di Brolo, Culatta Siciliana, Guanciale Sicilia, Prosciutto Crudo Sicilia
Tagliere composto – SQ
Componi il tuo tagliere. Rivolgiti a noi per scoprire la carta dei salumi e dei formaggi
Carta dei salumi
BRESAOLA SICILIA 3,50€, CHORIZO IBERICO 5,50€, SALSICCIA IBERICA 5,50€, COPPA SANT’ANGELO 2,50€, CULACCIA COTTA 2,50€, CULATTA SICILIANA 3,50€, GUANCIALE AFFUMICATO IBERICO 4,50€, GUANCIALE SICILIA 2,50€, JAMON SERRANO 6,50€, MORTADELLA ARTIGIANALE 2,50€, MORTADELLA CALABRESE 4,50€, MORTADELLA AL TARTUFO 4,50€, PORCHETTA NELLA SUA COTENNA 3,50€, PROSCIUTTO CRUDO SICILIA 3,50€, PROSCIUTTO CRUDO L’UMBRIACO 5,50€, SALAME CINGHIALE 3,50€, SALAME PISTACCHIO DI BROLO 3,50€, SALAME SANT’ANGELO DI BROLO 2,50€, SALAME TARTUFO NERO 3,50€, SPECK SICILIA 3,50€, TACCHINO ARROSTO 3,50€.
Carta dei formaggi
FORMAGGI DI BUFALA
BURRATA 125g 4,50€, FIGLIATA 500g 20,50€, MOZZARELLA BUFALA 45g 2,50€, ZIZZONA BATTIPAGLIA 500g 18,50€.
FORMAGGI DI CAPRA
CRUTIN AL TARTUFO 6,50€.
FORMAGGI DI PECORA
CANESTRATO NOCI 2,50€, CANESTRATO PEPE NERO 2,50€, CANESTRATO PISTACCHIO 2,50€, CANESTRATO ALLE MANDORLE 2,50€, CANESTRATO POMODORI SECCHI 2,50€, QUESO MANCHEGO 4,50€, PECORINO ROMANO D.O.P. 2,50€, PECORINO SICILIANO D.O.P. 3,50€, PIACENTINO ENNESE D.O.P. 3,50€, RICOTTA AL FORNO DURA 2,50€, TUMA PERSA 3,50€, VASTEDDA DEL BELICE D.O.P. 3,50€.
FORMAGGI ERBORINATI
GORGONZOLA DOLCE 3,50€, SHROPSHIRE AL PORTO 5,50€.
FORMAGGI DI VACCA
ASIAGO RISERVA 30 MESI 3,50€, GRANA PADANO SENIOR 2,50€, PARMIGIANO REGGIANO 50 MESI 5,50€, PROVOLA FRESCA 2,50€, PROVOLA VERDELLO 2,50€, RAGUSANO DOP 3,50€, OCCELLI AL BAROLO 5,50€, CABRALES DOP 5,50€.
PIATTI UNICI
Etna – 15,90
Cubotti di pesce spada panato, cipolla agrodolce, glassa balsamica homemade
Gesuiti pork – 15,90
Bocconcini di bufala farciti con pulled pork homemade, pesto di pistacchio e fiocchi di cipolla croccante
Quattro canti – 16,90
Roast-beef, panzanella e salsa olandese
Alessi – 11,90
Tofu con semi di papavero, cubetti di barbabietola, insalata di arance e finocchio
Manganelli – 15,90
Bistecca di tonno* scottata, cipolla agrodolce, maionese al lime e chips di pane
Bambino – 15,90
Polpo* in cbt condito con agrumi di Sicilia e insalata di patate kartoffelsalat
FOCACCE
Focaccia Jamon – 12,90
Farcita con stracciatella di bufala, prosciutto crudo Sicilia e rucola
Focaccia Spadu – 13,90
Farcita con crema di melanzane, pesce spada affumicato e pomodoro datterino
Focaccia Pork – 13,90
Farcita con 100g di pulled pork, insalatina homemade con maionese, cavolo cappuccio, iceberg e mela verde
Focaccia Pistacia – 14,90
Farcita con crema di pistacchio e mortadella
TARTARE E BATTUTE
Minoritelli
Classica – 14,90 – Battuta di fassona* al coltello, acciughe e capperi, rucola, pinoli, datterino e scaglie di Tuma Persa
Moderna – 15,90 – Battuta di fassona* al coltello, sifone di Tuma Persa, pomodorino confit
Personale – 15,90 – Tradizionale battuta di fassona* al coltello, tuorlo d’uovo, accompagnata da 4 salse
Gesuiti – 16,90
Bocconcini di bufala farciti con tartare di tonno*, composta di datterino e granella di pistacchio
Idria – 16,90
Tartare di gambero*, pico de gallo all’arancia e cipolla, stracciatella di bufala, polvere di guanciale tostato e granella di pistacchio
Clementi – 14,90
Cous cous di verdure con tartare di salmone* condita con sale, pepe, salsa di soia e miele, crema di avocado
CARPACCI
De Branca – 11,90
Roast-Beef cotto a bassa temperatura, giardiniera in diverse cotture, maionese al pistacchio
Gisira – 14,90
Roast-Beef, polvere di acciughe e capperi, finocchio, semi di zucca, cipolla acetata, maionese homemade e polvere di tonno
Ursino – 13,90
Roast-Beef, insalata esotica e maionese homemade al mango
INSALATE
Brezza – 13,90
Valeriana, Tonno*, mozzarella di bufala, sesamo nero e crostini di pane
Freschezza – 13,90
Valeriana, cavolo rosso cappuccio, tartare di salmone, stracciatella di bufala e mandorle
Mortazza – 12,90
Iceberg, Mortadella al pistacchio, stracciatella di bufala, pomodori secchi e crostini di pane
Leggerezza – 7,90
Iceberg, datterino, carote, foglie di finocchio, mela verde, basilico e mandorle tostate
DESSERT
Tiramisù classico – 6,90
Tiramisù al pistacchio – 7,90
Cheesecake – 6,90
pistacchio, cioccolato, frutti rossi
Torta del giorno – 5,90
Crème Brulée – 7,90
al limone servita in pigna siciliana
Macedonia o tagliata – 6,90
di frutta di stagione
Focaciaspecial – 10
ACQUA NATURALE E FRIZZANTE 2,40
SOFT DRINK 3
BIRRA SEMEDORATO 4
BIRRA ARTIGIANALE 6
LISTA ALLERGENI
Glutine
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro,kamut, inclusi ibridati e derivati.
Crostacei e derivati
Sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili.
Uova e derivati
Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc.
Pesce e derivati
Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali.
Arachidi e derivati
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
Soia e derivati
Latte, tofu, spaghetti, etc.
Latte e derivati
Yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie.
Ogni prodotto in cui viene usato il latte.
Frutta a guscio e derivati
Tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi.
Sedano e derivati 
Presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
Senape e derivati 
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
Semi di sesamo e derivati
Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 
Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta.
Lupino e derivati 
Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.
Molluschi e derivati 
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.
Congelato o surgelato
Sono preparati con materia prima congelata
o surgelata all’origine.
Abbattuto
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizione del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
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Ci troviamo nel cuore di Catania
alla fine della “Salita di San Giuliano”
Orari d’apertura
Lunedì-Sabato: 9.30 – 1.00
Domenica: 10.00 – 1.00